昨日の夜はトマトソースの冷製パスタでした♪プロに習ったパスタを氷水の上のボールで冷やす技を使ってみた。 素麺のように流水で洗うと麺の旨味が無くなるそうです。たしかに、温かいうちにソースとからめながら冷やすと ソースがパスタに馴染んで美味しくな…
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