またまたミニトマトの「アイコ」をいっぱい頂きました。
そこで今日は、いつと違う美味しい食べ方をご紹介します。
「アイコ」の特徴は一口サイズでしっかりとした表皮です。それを噛んでぷりっとした食感が美味しいんですが、今回はその皮を湯むきして柔らかくしてみました。
湯むきは簡単です。沸騰した湯にさっと通してから冷水につければOK。あらかじめ、表皮を爪楊枝で刺して穴を開けておくと、皮がはじけたように破れますのでむきやすくなります。
それを冷蔵庫で冷やしてドレッシングをかけてサラダに。また、ヨーグルトやコンデンスミルクをトッピングすれば素敵なデザートに。その他いろんな料理に利用できるのでバリエーションが広がります。
それと、皮をむかないで食べるときよりも甘さが増して美味しいんですよ♪
固めの「アイコ」が苦手の方はぜひ試してみてください(^_^)b
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