野菜不足を感じると作る栄養補給スープ。
これがまた美味しいんだな〜♪
寒い日は身体の芯から暖まって
なんだかホッとさせてくれる料理です(^^)b
【材料】
人参、玉ねぎ、セロリ、大根、パセリ、椎茸、ホールトマト缶、ケチャップ、固形コンソメ、ニンニク、黒コショー、塩、バター、サラダ油
【作り方】
野菜は全部サイコロ状にこまかく切る。
その野菜をサラダ油をひいたフライパンで炒めます。
ある程度炒めたら塩、コショーで下味をつけ、最後にバターを入れて炒め香りをだす。
それを鍋に入れ替えてコンソメを加えて煮込む。
柔らかくなったらホールトマトを入れ、ケチャップで味の調整をします。
盛りつけたらみじん切りのパセリと粗挽き黒コショーをふって完成です。
【うさぎっこ倶楽部】
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