知り合いのシェフから、裏メニューの手作りコンビーフを頂きました。
そしてその旨味が凝縮したスープも…
これはコラーゲンたっぷり入っていますね(o^^o)
そのコンビーフをまるごとキャベツを四つ切りにして
間にはさみ圧力釜で煮込みました。
スープの足りない分はコンソメスープを足しました。
いや〜、簡単に本格的なポトフになりました。
やはりプロの味は違いますねえ♪
すごく美味しいです(^^)/
【まめ知識】
缶詰にしないものはフレッシュ（生）コンビーフと呼ばれ、アメリカやヨーロッパなどでは一般的だそうです。また、キャベツと共に調理された、コンビーフ・アンド・キャベジは、アメリカにおけるアイルランド料理の定番だそうです。
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