今が旬のホワイトアスパラをたくさん頂きました。缶詰めのホワイトアスパラはいつでも食べられますが、これは5月〜6月の間だけ。グリーンアスパラに比べて収穫時期が短いので非常に希少価値のある食べ物です。長さは20センチ以上で太さは1.5センチぐらいでオフホワイトのボディはまるで貴婦人って感じです。
味？ それはもう口では言い表せないほど美味しいです。茹でたホワイトアスパラは、透明感のあるきれいな乳白色。何にでも相性が良いのでいろんな料理に使えますが、旬のホワイトアスパラは、このみずみずしさを味わうのが１番です。マヨネーズでもお醤油でも美味しいですよ(^^)
この冷えたホワイトアスパラには美味しいシャンパンが最高に合います！
